jakieś pytania do Roksi? :)

kerava

Gdzie i w jaki sposób najchętniej spędziłabyś resztę życia? :D

Roks

Hm.. podzieliłabym dzień na 2 części :D

Część I - wstawanie o 10, od razu pójście na plaże, wylegiwanie się, objadanie lodami
Część II - popołudniu - chodzenie po górach, wspinaczka
A wieczorem jakaś impreza i znowu wyjazd do ciepłych. XDXD

*marzyyyyyyyyyyyyyy*

Buszek

Jak zrobić rosół?

Roks

Buszek, wszystko okej? XD

Ale skoro chcesz.. to proszę
Mam nadzieję, że uratuje ci tym życie :D

Mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą tak, aby mięso było nią ledwo przykryte. Doprowadzamy do wrzenia całość do czasu, aż na wierzchu pojawią się tak zwane "szumowiny", które należy dokładnie pozbierać łyżką i wyrzucić. Rosół powienien w międzyczasie wolno pyrkać na gazie, użycie większego płomienia będzie skutkowało utratą klarowności wywaru. Po zdjęciu szumowin czekamy i upewniamy się, czy nie utworzyły się nowe, jeżeli są, zbieramy je jeszcze raz i tak do skutku. Gdy już się nie pojawiają dodajemy warzywa i solimy. Cały czas gotujemy zupę bez przykrycia.

Przy gotowaniu wywaru warzywnego pomijamy fazę gotowania mięsa, gotując i zalewając zimną wodą same warzywa.

Wszystkie warzywa wrzucamy do rosołu w zasadzie w całości. Jeżeli mamy grubsze marchewki czy selera, można je ew. przekroić wzdłuż na pół. Pora dokładnie myjemy, również pomiędzy liśćmi i w całości dodajemy do zupy. Należy uważać z ilością użytej marchewki, bo jeżeli przesadzimy, wywar będzie zbyt słodki i nie będzie miał charakterystycznego smaku.

Cebulę przekrajamy na pół, nadziewamy na widelec i opalamy trzymając nad płomieniem, aż w niektórych miejscach nabierze czarnego koloru. Jeżeli nie mamy kuchenki gazowej można to zrobić na patelni bez użycia tłuszczu. Opaloną cebulę dodajemy do wywaru. Jeżeli chcemy aby nasz rosół miał bardziej żółty kolor można dodać do gotowania też łupinkę z cebuli, ja jednak tego nie robię.

Rosół powinien gotować się cały czas na małym ogniu nawet przez kilka godzin bez przykrycia. Gotowy jest dopiero gdy mięso łatwo odchodzi od kości.

Na 15 - 30 minut przed końcem gotowania dodajemy do wywaru 2-3 listki laurowe, około 3 ziarenka pieprzu, 1-2 ziarenka ziela angielskiego i 1 gałązkę lubczyku lub rozmarynu (tylko dla tych, którzy lubią). Podajemy najlepiej z makaronem własnej roboty, marchewką z gotowania rosołu* i posypany świeżą natką pietruszki.

Jeżeli gotowaliśmy tylko wywar do dalszego wykorzystania możemy użyć wszystkich warzyw, które gotowały się w garnku. Pietruszkę, selera i marchewkę można pokroić w mniejsze kawałki, a pora zużyć razem z pozostałymi warzywami do zup kremów miksując z pozostałymi warzywami.

Mięso z gotowania można zmielić w maszynce do mięsa samo lub z warzywami i użyć do dalszej produkcji pierogów, naleśników z mięsem czy wszelkiego rodzaju pasztetów.

Nie należy przy gotowaniu rosołu używać przypraw typu Vegeta czy Kucharek, bo rosół już nie będzie miał mięsnego smaku, tylko smak tej przyprawy i chemii w niej zawartej.

*Jeżeli chcemy podać rosół z marchewką najepiej wyjąć ją wcześniej z gotowania, bo wyjęta pod koniec może się rozpadać.

Peeta&Katniss

Jaka jest twoja ulubiona postać literacka? Masz jakiegoś swojego idola, na którym się wzorujesz? ;)

Ulaczek

Skąd wiesz jak zrobić rosół? o_O
Umiesz gotować? Lubisz kurczaka? Jaka jest najgorsza rzecz jaką kiedykolwiek jadłaś?

Buszek

Myślałaś kiedyś, aby poprowadzić program kulinarny?

kerava

Jaką potrawę przyrządzasz najchętniej? :D

Roks

kerava

Od czego zaczynasz swój dzień?
Bez czego nie możesz żyć?
Tlen czy azot? :D

Roks

Peeta&Katniss

Jaki jest twój ulubiony sport?
Masz ulubionego sportowca? ;D

Roks

kerava

Pokażesz mi Albi? Dam Kaprysa w zamian! :D
Jaki kolor i ciuchy dominują w Twojej szafie?
Jak wyglądają Twoje weekendy?
Lubisz mydlarnie?
Telefon czy smartfon? :D